segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Hokkaido Milk Bread


O pão tradicional Japonês, Hokkaido Milk Bread é feito com leite da província de Hokkaido, daí o seu nome ter sido batizado com o nome da província, é um pão muito saboroso e com um miolo tão fofo ,que quando comemos até se desfaz.Vi esta receita no Blogue Simply by Cristina,tive a oportunidade de falar com a Cristina muito simpática ,a minha curiosidade sobre este pão aumentou e então decidi meter a mão na massa.
Fiquei realmente rendida a este pão ,hei-de fazer muitas vezes,aproveitem e experimentem tenho a certeza que vão adorar.
A receita foi adaptada do Blogue Simply by Cristina.


                                                                                                                                                                                
Ingredientes:
Para o Tangzhong:
100ml leite OU 50ml de água+50ml de leite
2c. sopa de farinha T55


Para a Massa:
210ml leite OU 110ml leite + 100ml natas
1 ovo
1c. chá de Sal
60g açúcar
100g manteiga gelada 
600g farinha T55
7g de Fermento de Padeiro Seco


Preparação:
Tangzhong:
1. Numa caçarola, deitar os ingredientes e em lume brando misturar até obter uma pasta grossa, mas sem grumos.
Deitar este preparado num prato fundo, tapar com película aderente, mas esta deverá tocar no preparado de forma a que durante o arrefecimento 
TOTAL, mas à temperatura ambiente, não ganhe crosta.
 Reservar.



Massa:

  • Numa bacia deitar o leite(morno nao exceder os 37graus),o Tangzhong,o açúcar e o fermento, mexer levemente com um garfo e deixar repousar durante 30minutos.
  • Adicionar o ovo,o sal ,manteiga e a farinha e bater com a batedeira com utensilio para massas mais pesadas (pão) ou podem fazer a mão.
  • Deitar a massa numa bacia larga,tapar com um pano húmido e deixar levedar até que este dobre de volume. A massa deverá ser polvilhada com um pouco de farinha e tapada com um pano húmido de algodão.
  • Se por algum motivo não puderem trabalhar a massa, podem deixar a mesma de um dia para o outro no frigorífico, assim dará ao glúten mais algum tempo extra para se desenvolver.Depois retiram do frigorífico e deixam cerca de 1H à temperatura ambiente para que esta estabilize e estará pronta para moldar.




  • Retirar a massa levedada e formar um cilindro
  • Dividir a massa em 8 ou 9 partes iguais,Polvilhar cada bolinha com farinha e estender em forma oval.


  •  Dobrar as extremidades da forma oval (como mostrado abaixo) e em seguida, enrolar.






  •  Em seguida, colocar todos os rolos de pão na forma onde irão assar. Esta deverá estar forrada com papel vegetal
  • Deixar a massa repousar durante 40Min. tapada com o pano húmido para que levede novamente. 








  •  Pré-aquecer o forno a 180º, Com um ovo inteiro, mexido e com a ajuda de um pincel, pincelar toda a superfície dos pães.
  • Asse durante 20minutos ou até estar douradinho.


 Espero que gostem,que experimentem ,decerteza que vão adorar e não se esqueçam de partilhar conosco os vossos resultados.
Obrigada ,alguma dúvida já sabem podem nos contactar ou por mensagem ou nos comentarios.
Até já  :-)












quarta-feira, 14 de setembro de 2016

Bolo molhadinho de coco



Olá a todos hoje a nossa receita é Bolo molhadinho de coco e devo dizer-vos que este é simplesmente divinal,delicioso e super fofo.
Mas eu sou suspeita porque adoro tudo que tenha coco ,vi esta receita na Revista Telecunilária e  decidi meter mãos a obra e fazer a receita.
Sendo assim não vos deixo esperar mais.



Ingredientes:
Para O Bolo:

  • 250gr de açúcar
  • 250gr Farinha 
  • 2,5dl de leite
  • 4ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
Para A Calda:


  • 1 Lata de leite condensado
  • 2,5dl de leite
  • 2dl de leite de coco
  • Coco ralado q.b


Preparação:


  • Separe as claras das gemas.Coloque as claras numa tigela e bata-as em castelo firme , junte as gemas,uma a uma,depois o açúcar e bata novamente até formar bolhas.Adicione o fermento e a farinha intercalada com o leite.
  • Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Verta a massa para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40minutos.Verifique a cozedura,retire e reserve.
  • A calda: numa tigela misture o leite condensado com o leite e o leite de coco.Regue por cima do bolo,polvilhe com coco ralado e sirva.

























Espero que gostem,que experimentem,que nos enviem as vossos fotos com este delicioso bolinho.
Alguma dúvida ja sabem ,podem  enviar mensagem,ou deixar nos comentarios.
Obrigada pelo carinho e por nos seguirem.
Até já e bons cozinhados.

sexta-feira, 9 de setembro de 2016

Bolo de Cenoura



Ola a todos e hoje trago-vos um delicioso Bolo de Cenoura com calda de chocolate,este bolo é muito fácil de fazer,e simples,além disso é fofinho ,húmido ou seja uma delícia.Não se admirem se o bolo desaparecer num instante.
Vi esta receita na internet e achei super fácil,porque há muita gente que adora bolo de cenoura, e decidi experimentar.
Esta receita é feita no Liquificador.




Ingredientes:
3 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de óleo de soja(usei de girassol)
3 cenouras médias e cruas
1 pitada de sal

Cobertura: (opcional)
1/2 copo (120ml) de leite
1 copo (240ml) de açucar 
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga


Preparaçao:


No Liquificador deitar os 3 ovos,o óleo,a cenoura cortada e limpa e uma pitada de sal e bater no liquificador.
Depois de estar tudo batido,pegar numa bacia e colocar os ingredientes secos,a farinha,o açúcar e o fermento.
Pegar no creme da cenoura e deitar sobre os ingredientes secos,e mexer bem até incorporar .
Untar uma forma com manteiga e farinha e deitar o preparado do bolo na forma.
Pré aquecer o forno a 180º mais ou menos40minutos,convém verificar porque depende do forno.

Para a Cobertura:
Num tacho deitar o açúcar,o leite,chocolate e a manteiga mexer bem,até estar tudo incorporado e nao pegar no tacho.

Retirado o Bolo deixar arrefecer ,deitar a cobertura por cima.
E o bolo de Cenoura está pronto.

Se quiserem podem utilizar um tabuleiro  retangular para o bolo e depois de deitar a cobertura ,pode cortar em pequenos quadrados,também fica bonito.

Espero que gostem e que com a chegada do fim-de-semana o façam e nos mostrem os resultados.
Obrigada por nos seguirem
Alguma dúvida podem contar conosco.
Até ja :-)


                                                                                  

























segunda-feira, 5 de setembro de 2016

Croissants tipo Brioche


Olá a todos e finalmente vou publicar a receita dos croissants são muito bons ,eu sempre adorei croissants tipo brioche,folhados,sejam simples ou recheados calha sempre bem para o pequeno-almoço ou lanche.Principalmente agora com a chegada das aulas sempre bom para os filhotes levaram para o lanche ou até para nós.
Sendo assim aqui vai receita de croissants tipo brioche ou pão de leite muito saborosos e muito fácil de fazer. Ideal para o pequeno almoço ou lanche, com compotas, fiambre ou queijo ou quentinhos com manteiga e apenas simples.




Ingredientes:
  • 11gr fermento biológico (25gr fermento fresco)
  • 80gr açúcar( quem gostar de mais docinho pode adicionar mais um pouco)
  • 40gr manteiga à temperatura ambiente
  • 200ml de leite morno
  • 2 colheres de sopa de óleo girassol
  • 1ovo para a massa e +1 para pincelar
  • 500gr farinha de trigo





Preparaçao:

Junte todos os ingredientes e amasse durante 15min ou até a massa estar lisa e descolar do recipiente/bancada.
Deixar levedar durante 30 minutos ou até dobrar de volume.
Depois de leveda passe a massa para a bancada e com o rolo estenda uma tira de 25cm de largura por cerca de 70cm de cumprimento e 0.5cm de espessura.
Corte a massa em triângulos,enrole os croissant,
Coloque num tabuleiro com papel vegetal e deixe levadar por mais 45 minutos,depois pincele com o ovo batido.
Leve a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.




Notas:
  • O leite deve ser morno para ajudar a acelerar o processo de fermentação, contudo não pode ser muito quente porque mata as leveduras do fermento biológico. a temperatura do leite não deverá exceder os 28 a 30ºC. Também pode ser usado à temperatura ambiente ou frio mas vai demorar mais a fermentar.
  • Pode ser amassado á mão,com batedeiraou máquina de fazer pão.
  • Podem juntar umas gostas de baunilha ,raspas de laranja ou até sumo de uma laranja.

Obrigada por nos seguirem,caso tenham alguma dúvida não hesitem em nos enviar mensagem ou deixar nos comentários.








                                                                                                                                                                                




Obrigada a todos e esperamos pelas vossos fotos.
Espero que gostem.